البيض المسلوق بالكفتة
المقادير:
5 بيضات مسلوقين ومقشرين
350 جرام كفتة
بصلة متوسطة مفرومة
ملح + فلفل أسود + بهارات مشكّلة
معلقة دقيق
الطريقة:
نضيف البصل على الكفتة ومعاها الملح والبهارات والفلفل الأسود، .
نجيب
البيض المسلوق ونقلبه في قليل من الدقيق، ليساعد على إن اللحمة تلتصق به،
وبنغلّف البيض بالكفتة بحيث يكون سمك على البيض حوالي 1 سم.
نغلف كورات البيض بالكفتة بقليل من الدقيق المتبل بالبهارات (يعني غلاف رقيق جدًّا من الدقيق).
4-
نقلي كرات البيض بالكفتة في زيت غزير مغلي لحد ما تحمر، نقلو عليها النار
شوية ونقلبوها بحرص، ونحيدوها عند قليها تماما من الزيت ونوضعوها على ورق
نشاف، ونقطع كل كرة إلى نصفين بالشوبة بالسكين ويكون شكلها رائع لأن
الصفار غادي يكون باين تم البياض تم الكفتة وممكن تزيني الطبق بالخضروات
الورقية وشرائح الليمون
كيكة بالتفاح و اللوز افيلي بالصور
الكباب المغدور
مقاديــــــــــــــــــر قطح اللحم مع البيض :
- كلغ من اللحم الرطب المقطع قطع صغيرة
- فص من الثوم المدقوق
- الملح
- بصلة كبيرة
- رأس ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملعقة كبيرة من القزبر المدقوق
- ملعقة من التحميرة
-الابزار
-شوي قرفة
- كاس صغير من الزيت
- 5 بيضات
طريــــــــــــــــقة قطع اللحم مع البيض او الكباب المغدور
- كلغ من اللحم الرطب المقطع قطع صغيرة
- فص من الثوم المدقوق
- الملح
- بصلة كبيرة
- رأس ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملعقة كبيرة من القزبر المدقوق
- ملعقة من التحميرة
-الابزار
-شوي قرفة
- كاس صغير من الزيت
- 5 بيضات
طريــــــــــــــــقة قطع اللحم مع البيض او الكباب المغدور
يغسل اللحم و يقطع الى مربعات
صغيرة و يقشر البصل و يقطع مربعات صغيرة يوضع اللحم و البصل و الملح و
الزععفران و الثوم و الابزار و الزيت و القزبرة في طنجرة ثم يتقلى فوق نار
معتدلة و يحرك لمدة 5 دقائف يضاف الماء ونتركه حتى ينضج عندما نتاكد من
نضج اللحم يضاف البيض بيضة فوقه بدون ان نحركه ونرش عليه مقدونس مفروم من
فوق و يقدم الكباب ساخنا .
و يستحسن طبخ هذه الاكلة لكي تكتمل لذتها في الطاجــــــــــــين المعروف عندنا في المغرب فالاكل يكون فيه لذيذ
و يستحسن طبخ هذه الاكلة لكي تكتمل لذتها في الطاجــــــــــــين المعروف عندنا في المغرب فالاكل يكون فيه لذيذ
حلويات عيد الفطر : بلاطو لاشكال عديدة بعجينة واحدة بالصور
مقادير و طريقة تشكيل حلويات عيد الفطر : بلاطو لاشكال عديدة بعجينة واحدة بالصور
بسم الله مقاديرحلويات عيد الفطر : بلاطو لاشكال عديدة بعجينة واحدة بالصور
رابعة زبدة _2كيسان سكر كلاصي _2كيسان زيت_3بيضات_ خمارة ونصف_ فاني _شوية ملح_8ملاعق نشا_الدقيق حسب الخليط
مقادير تزيين حلويات عيد الفطر : بلاطو لاشكال عديدة بعجينة واحدة بالصور
شكلاط اسود وابيض _ نسلي طايب اي
كرميل_ لوز محمرومهرمش _كاجو مهرمش كبير _كركاع محمر وزبيب مقطعين رقاق
_عجين اللوز_ماء الزهر_ملون غدائي_نسكافي شوية زنجلان محمر صاين_كاكاو
وطحون رقيق_ كاكاو مسوس _ كلاصاج
طريقة تحضير حلويات عيد الفطر : بلاطو لاشكال عديدة بعجينة واحدة بالصور
نخلط زبدة وسكر جيدا تم نضيف البيض
والزيت وباقي المقادير الا دقيق غندير منو غير جهد لنتحكم في العجين غتبقى
كتلصق في اليد وصور غتوضح اكثر
خليها هكدا على ود ملي تزيدي المكونات لبغتي تنسمي بيها ميكونش عندك مشكل الدقيق زايد وتقساح ليك
نقسم العجين على 6 نسمي باش بغييت و لفيه في بلاستيك و دخليه للثلاجة
الشكل الاول
ناخد جزء من العجين ونضيف عليه نصف
زلافة صغيرة زنجلان محمر وصاين لوز محمر وكركاع محمر زبيب مقطعين رقاق كل
يدير على حسب الموجود عندو
نصف كاس ماء الزهر+ قرفة
نجمع الكل ونعمل العجين ترتاح منبعد نكورها ونطبعها بقالب المعمول او حسب الرغبة
تطهى ولما تبرد نمررها في سكر صقيل
شكل الثاني
ناخد جزء من العجين ونقسمه الى قسمين
واحد نخلوه ابيض والاخر نضيف عليه بودرة الكاكاو ونعملو في بلاستيك يرتاح
في ثلاجة من بعد نمدد العجين لابيض ونقطعو دوائرناخد من بعد لعجين الاسود
وندير نجمات فوق الدائرة تطهى وتزين بالكوفتير
الشكل الثالث
عجين عادي نقطعو مربعات ويطيب من بعد لصقو كل 2 بالكرميل وندهن الوجه ايضا بالكرميل ونمرر في لوز محمر ومهرمش
الشكل الرابع
ناخد جزء من العجين نضيف عليه نسكافي
مدوبة في القليل من الماء (2ملاعق قهوة+قطرة ماء)ونخلط الكل ولحتجيت الدقيق
كنزيد وهدا ساري عل كل الاشكال
نورق ونقطع على شكل قلب يطهى يلصق بالكرميل ويزين بالشوكولا
الشكل الخامس
عجين عادي نقطعوه بطابع واحدة عادية والاخرى مثقوبة تطهى وتلصق نعمر تقب بالمربى نزوق حسب الرغبة
شكل السادس
ناخد جزء من العجين ونقسمه الى قسمين
واحد نخلوه ابيض والاخر نضيف عليه بودرة الكاكاو نسرحهم بزوج ونحط واحد فوق
الاخرونلفهم على بعض وندخلهم للمجمدمن بعد نقطعم بحال لفقاص ويطهى
شكل 9 حتى حاجا مضييع غنجمعو كل العجين المتبقي (العادي +وعجين شكلاط+عجين نسكافي) ونخلطهم بشكل عشوائي
نسرحهم ونقطعهم بطابع دائري ونقسم الدائرة من الوسط وتطهى من بعد ناخد كاوكاو مطحون +عسل+ بودرة كاكاو ونخلط الكل نصنع حرابل نشكلوهم هلال ونلصقو الحلوة
فلان الفرن : كريم كراميل
مقاديرفلان الفرن : كريم كراميل8 بيضات1لتر حليب150غ سكر150غ سكر كراميللفانىطريقة تحضير فلان الفرن : كريم كراميلنأخد 150غ سكر نضعه في كسرونة فوق النار وتكون النار خفيفة ونتركه حتى يصبح كراميل ثم نصبه في قوالب فردية خاصة بفلاناو قالب عائلينأخد البيض ونطربه جيدا بالطراب الكهربائىثم نضيف 150غ سكرو الفانيلاثم الحليبنصب الخليط في القوالب و نضعهم في قالب كبيريطهى الكريم كراميل في حمام مريماي ناخد القالب او القرالب الفردية و نضعهم في قالب كبير به ماء و ندخلهم للفرنبعد مرور تقريبا 30 دقيقة ناخد السكين وندخله في الكريم كراميل ادا خرج السكين متسخ بالخليط فان الفلان لم يطهى بعد و ادا خرج كما هو نخرج الكريم كراميل من الفرن ونزيله من الماء تم ندخله لثلاجة حتى بيردبالصحة والرحة
الحرشة بالليمون و كالعادة بالتفاصيل الصورة
مقادير و طريقة تحضير الحرشة بالليمون
مقادير الحرشة بالليمون
ثلاث كؤوس عصير برتقال
زوج كيسان سميد
زوج كيسان سكر
كاس دقيق فورص
نصف كاس زيت
2 بيضات
2 خميرة حلوة
للتزيين
ملعقة سكر+2 فاني
طريقة تحضير الحرشة بالليمون
فالخلاط كنوضعو البيض+السكر+الزيت+عصير البرتقال
من بعد ما تندمج العناضر كنضيفو السميد والدقيق والخميرة
نصبو الخليط فالمقلة التقيلة او قصينية الفرن مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالسميدة
وندخلوها الفران
ملي كطيب كنزينو وجهها بخليط السكر والفاني
ملحوظة الى بانت ليكم العجينة مازالة جارية ممكن تضيفو شوية د السميدة
و بالصحة و الراحة
المظفورة بصدور الدجاج بالصور
نحتاج الى عجينة مورقة
بالنسبة لحشوة الظفيرة نحتاج
صدر دجاجة مقطعة ومسلوقة و محمرة في القليل من الزيت و الملح و الابزار
جلبانة مسلوقة
صلصة البيشاميل و لمعرفة طريقة تحضير البيشاميل بالصور اضغط هنا
فرماج محكوك للتزيين
صفار بيضة مع القليل من الحليب لندهن بها الظفيرة قبل ان ندخلها للفرن
القليل من الزنجلان و الحبة السوداء ادهني سطح الرخامة بشوية من الزيت
واحرصي ان تكون العجينة المورقة باردة قليلا ابسطيها على شكل مستطيل ثم
قسميها الى ثلاث اقسام متساوية بخطين وهميين بطريق الضغط بالمسطرة على
العجينة بحيث لا تنفصل ثم قسمي الجزء الايمن و الايسر الى اجزاء بطول 2 سم
اخلطي الدجاج مع الجلبانة و البيشاميل و الفرماج المحكوك و الملح و الابزار
ضعي الحشوة في الوسط ثم خدي جزء من اليمين و غطي الحشوة و الثاني من اليسار بشكل مائل الى النهاية حتى نحصل على ظفيرة
الاشتراك في:
التعليقات (Atom)
RSS
Twitter
Facebook















































